Licencia de Apertura para Bar o Restaurante en Granada
Tramitación integral: proyecto de actividad, estudio acústico, PCI y documentación municipal para hostelería
Qué tipo de licencia necesita un bar o restaurante
Abrir un bar o restaurante en Granada requiere una licencia de actividad que autorice el ejercicio de la actividad hostelera en el local elegido. Según la normativa andaluza y la ordenanza municipal vigente, los establecimientos de hostelería se tramitan mediante licencia de actividad (para actividades calificadas o con aforo elevado) o declaración responsable (para actividades inocuas de menor impacto).
La distinción depende de varios factores: si el local tiene cocina con extracción de humos, si reproduce música amplificada, si dispone de terraza en vía pública y si su aforo supera determinados umbrales. Un bar sin cocina y sin música en un local de planta baja puede acogerse a declaración responsable, mientras que un restaurante con cocina industrial y música ambiente probablemente necesitará licencia de actividad completa.
Diferencia entre licencia de actividad y de obra
La licencia de actividad autoriza el ejercicio de la actividad. La licencia de obra autoriza las reformas físicas del local. Cuando se necesita acondicionamiento (cocina, barra, aseos, ventilación), ambas se tramitan coordinadamente.
Actividades calificadas
Locales con música, con cocina industrial de potencia significativa o con aforo superior a 50 personas se consideran actividades calificadas y requieren proyecto técnico completo y dictamen de la comisión de actividades.
Documentación necesaria y estudio acústico obligatorio
El expediente de licencia de apertura para un bar o restaurante en Granada debe incluir: proyecto técnico de actividad firmado por técnico competente, estudio acústico conforme al Decreto 6/2012 (obligatorio si hay música amplificada), proyecto de instalación eléctrica si la potencia supera umbrales, justificación de la protección contra incendios según CTE DB-SI, y planos acotados del local con distribución de mobiliario, instalaciones y vías de evacuación.
Además, puede requerirse certificado de compatibilidad urbanística previo (que confirme que la parcela admite uso hostelero), autorización de salida de humos (para cocinas con extracción) y, si hay terraza, licencia de ocupación de vía pública con veladores.
Estudio acústico
Obligatorio en todo local con reproducción de música, incluso a bajo volumen. Debe justificar que los niveles de inmisión en viviendas colindantes no superarán los límites del Decreto 6/2012.
Proyecto de PCI
Todo local de pública concurrencia debe justificar el cumplimiento del CTE DB-SI: aforo, recorridos de evacuación, salidas, extintores, iluminación de emergencia y señalización.
Plazos, costes y errores frecuentes
El plazo medio para obtener la licencia de actividad de un bar o restaurante en Granada varía entre 2 y 4 meses desde la presentación del expediente completo. La declaración responsable, cuando es aplicable, permite el inicio inmediato de la actividad bajo la responsabilidad del titular.
Los errores más frecuentes que retrasan la apertura son: incompatibilidad urbanística no verificada previamente, deficiencias en la salida de humos, incumplimiento de la normativa acústica y falta de coordinación entre los distintos proyectos técnicos (actividad, PCI, eléctrica, acústica).
Bar sin cocina
Menor complejidad documental. Si no hay música y el aforo es reducido, puede tramitarse por declaración responsable.
Bar con cocina
Requiere justificar la extracción de humos hasta cubierta, la instalación de cocina conforme a normativa de gas y la separación con la zona de público.
Restaurante y pub con música
Máxima exigencia: proyecto completo de actividad, estudio acústico con mediciones predictivas, proyecto de PCI y, habitualmente, licencia de obras por las reformas necesarias para el acondicionamiento acústico.
Terrazas y veladores
La terraza en vía pública requiere autorización municipal específica, con limitaciones de horario, superficie y mobiliario según la ordenanza de Granada.
Licencias de hostelería tramitadas
Bares
Restaurantes
Cafeterías
Pubs
Heladerías
Chiringuitos
Food trucks
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Conocemos los criterios del departamento de urbanismo del Ayuntamiento de Granada y las peculiaridades de cada zona (Centro, Realejo, Albaicín, Beiro), lo que nos permite anticipar problemas y resolverlos antes de la presentación.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tarda en abrirse un bar en Granada?
Con toda la documentación correcta, entre 2 y 4 meses para licencia de actividad. Por declaración responsable, se puede iniciar actividad el mismo día de presentación.
¿Puedo abrir mientras tramito la licencia?
Solo si tu actividad es susceptible de declaración responsable. Las actividades calificadas requieren resolución expresa antes de iniciar.
¿Qué hago si el anterior titular no tenía licencia?
Debes tramitar licencia nueva. No se puede «heredar» una actividad sin licencia vigente.